Är Tamales glutenfri?

Om är Tamales glutenfria?

Undrar du om tamales är glutenfria, svaret är att du kan njuta av frestande tamales utan att oroa dig för glutenrelaterade hälsoproblem.

Tamales är traditionella rätter med läckra fyllningar från majsdeg till kött till grönsaker eller vad du vill, täckta med majsskal, ångad och ofta äts med salsa.

När du väl känner till ingredienserna och hur man gör tamales kan du njuta av dem efter eget tycke.

Den här artikeln hjälper dig att bättre förstå Tamales och ger dig några recept för att göra den här rätten själv hemma. (Är Tamales glutenfria?)

Vad är Tamales?

Tamale är en unik maträtt känd som Mesoamerica, landet mellan Nord- och Sydamerika, och de mexikanska versionerna av Tamales är de mest kända. Det finns för närvarande med i köken i många kinesiska och sydamerikanska kulturer med olika matlagningsstilar. Tamales är symbolen för gatumat i Mexiko och dyker också upp på speciella festivaler eller nationella högtider. (Är Tamales glutenfria?)

Tamales är gjorda av Masa, fyllda, inslagna i majsskal eller bananblad och serveras ofta med kryddiga såser. Vissa ingredienser kan variera beroende på varje kulinarisk kultur och matpreferenser. (Är Tamales glutenfria?)

Det är allas favoriträtt med sina attraktiva smaker; Men många människor är oroliga över denna maträtt eftersom de lider av glutenintolerans. Så vad är gluten och vad händer om dessa människor äter det? (Är Tamales glutenfria?)

Vad är gluten?

Gluten, som tillhör proteinfamiljen, finns i spannmål som vete och råg, oftast vete.

För varje specifik korn som kommer att bära en annan proteinrot som glutenin och gliadin i vete, finns sekalin i råg och hordein i korn.

När de värms upp bildar dessa proteiner ett elastiskt nätverk som kan fånga in gas, vilket möjliggör emaljering och kvarhållning av fukt i bröd, pasta och andra liknande produkter. Därför används det ofta som tillsats för att förbättra konsistensen och öka fuktigheten i maten.

Det ger olika fördelar med kulinariska funktioner och skapar många livsmedel med mjuk, hård konsistens och korn.

Förutom dessa fördelar har gluten biverkningar på hälsan hos personer med celiaki, glutenkänslighet eller veteallergi. (Är Tamales glutenfria?)

Biverkning av glutenintolerans

När kroppen inte tolererar gluten kan du uppleva några av följande symtom:

• Diarré, magont, buksmärtor, förstoppning, matsmältningsproblem
• Utslag, eksem, dermatit
• Förvirring, trötthet, ångest, slöhet, depression, bristande koncentration, svårt att säga
• Viktminskning, näringsbrist, nedsatt immunförsvar, osteoporos, huvudvärk, anemi (Är Tamales glutenfri?)

Hur man gör glutenfria tamales

Du kan äta tamales helt glutenfritt, och du måste känna till deras exakta ingredienser för att se till att de är glutenfria.

Jag ger dig detaljerade instruktioner precis nedan för att hjälpa dig njuta av dessa frestande tamales utan att oroa dig för glutenhälsoproblem. Låt oss följa efter.

För att servera glutenfria tamales måste du skapa Free-Gluten Masa, Free-Gluten Fyllningar och Free-Gluten-såser. (Är Tamales glutenfria?)

Glutenfri Masa

Masa gjord genom att blanda majsmjöl med vatten, ister och kryddor tills ett mjukt pulver bildas. Masa Harina, i synnerhet, är en populär majsmjölsprodukt som används för att göra tamales. Att använda ister när du skapar Masa gör den inte för torr eller klibbig.

Du kan hänvisa till några glutenfria masa för tamales, till exempel den magra Maseca Masa eller Gold Mine Yellow Corn Masa Harina på molooco.com.

Masan kommer att förvandlas till en tjock pasta när den blandas med varmt vatten eller buljong och kommer att hålla sin form när den läggs till majsskalet. Du kan hitta glutenfria bordsprodukter i butiker eller på molooco. Kom ihåg att kontrollera etiketten för att säkerställa att den är glutenfri. (Är Tamales glutenfria?)

Glutenfria fyllningar

Sammansättningen av tamalefyllningar kommer att skilja sig från region till region, vilket ger kulturella egenskaper som är unika för varje region och skapar en innovation för smak. De flesta tamales är fyllda med långsamt tillagat kryddigt kött som kyckling eller fläsk, såväl som andra livsmedel som grönsaker, morötter, ost och frukt.

Vissa ingredienser för glutenfri tamalefyllning inkluderar mjölfritt, brödfritt kött och fisk, grönsaker, naturlig ost, frukt, quinoa och potatis. (Är Tamales glutenfria?)

Glutenfria såser

Tamales serveras vanligtvis med en salt och kryddig sås, och du kan hänvisa till några kommersiellt tillgängliga såser som mullvad, salsa, chili eller enchiladasås.

Chilisås: En kombination av torkad Pasilla, New Mexico eller California Chilis med smak av vitlök och spiskummin. (Är Tamales glutenfria?)

Mol: Det är en sås gjord av choklad.

Verde (grön) sås: en blandning av tomatillos och jalapenos och lite andra kryddor.

Röd salsa: Innehåller röda tomater, paprika, vitlök, lök och koriander.

Alternativt kan du göra dina glutenfria dressingar av: färsk chili, lök, vitlök, oljor, smör, kanel, choklad, glutenfritt fläsk. (Är Tamales glutenfria?)

Hur kan gluten komma in i Tamales?

Ingredienserna som gör tamales är onaturligt gluten, men gluten kan överföras på olika sätt under tillverkningsprocessen, såsom korskontaminering. Majsstärkelse kan vara förorenad med gluten när den bearbetas i samma anläggning som vete, eller majskärnor som odlas i vetefält löper också risk för glutenkontamination.

Gluten kan också komma från konserveringsmedel som MSG, modifierad majsstärkelse, hydrolyserat växtprotein, örtgummi, maltodextrin. Så om du vill göra glutenfria tamales, se till att ingredienserna inte innehåller dessa ingredienser. (Är Tamales glutenfria?)

Hur man gör tamales hemma

Du kan skapa olika smaker av tamale, men det finns ett mjukt pulver med fyllning som kan vara allt från kött till vegetabiliskt till ånga och servera med salsa. Därför kommer stegen för Tamales inte att vara mycket annorlunda och här delar jag med dig de grundläggande stegen för att göra alla typer av tamales hemma. (Är Tamales glutenfria?)

Innan du börjar

Att göra läckra tamales kräver mycket förberedelse och bearbetning, så du måste investera tid, flit och tålamod. Men i gengäld får du en trevlig och smaksatt måltid.

När du väl förstår tamales tillverkningsprocessen kommer det att göra allt enkelt och jag kommer att förklara dig i detalj hur man gör dessa läckra muffins. Låt oss utforska nu! (Är Tamales glutenfria?)

Vad du behöver

För att göra tamales hemma måste du förbereda ingredienser och verktyg. (Är Tamales glutenfria?)

Ingredienser inklusive

• Majsskal eller bananblad
• tamaldeg
• Fyllningsingredienser kan vara kyckling, fläsk, grönsaker. Det beror på ditt val.
• Kryddor som salt, lök, vitlök, peppar, blom- och lyckoolja
• Ingredienser för att göra chilesås, såsom tomater, paprika, paprika

verktyg

• En stor skål eller skål för att blötlägga majsskalen
• skål för att knåda degen
• blandningsmaskin
• kokkärl
• ångkokare

Att göra Tamales

Huvudsteg för att göra tamales:

• Steg 1: Blötlägg majsskalet
• Steg 2: Koka fyllningen
• Steg 3: Knåda degen
• Steg 5: Bred ut degen på majsskal
• Steg 6: Tillsätt fyllning
• Steg 7: Vik skorpan
• Steg 8: Ångkoka Tamales
• Steg 9: Gör chilesåsen

Hur man gör traditionella fläsk tamales?

Tamales är en av Sydamerikas favoriträtter och dyker ofta upp runt högtider som jul, Thanksgiving eller enklare måltider. Köttiga tamales är ett traditionellt recept och populärt bland många människor. (Är Tamales glutenfria?)

Följ handledningen nedan för att göra dessa traditionella tamales. (Är Tamales glutenfria?)

Innehållsförteckning

För att göra traditionella fläsktamales måste du förbereda ett paket med majsskal, förbereda verktyg och ingredienser för att göra deg, fyllningar och såser.

För Fyllningen

• 1 pund fläskaxel
• 2 lagerblad
• 2 teskedar salt
• 1 tesked peppar
• 1 vitlöksklyfta
• ½ lök
• ½ tsk jordad kummin
• 1 tsk rapsolja
• 1 tsk mexikansk timjan

För Degen

• 3 glas masa harina för tamales
• 1/3 kopp rapsolja
• ½ tesked salt
• ½ tesked bakpulver

Till Såsen

• 1 kilo tomater
• 4 peppar
• ½ lök
• 1 vitlöksklyfta

Steg för att göra fläsk tamales

Steg 1: Blötlägg majsskalen

Fyll ett paket majsskal med varmt vatten i en stor gryta eller skål och fyll majsen med tillräckligt med vatten; du bör använda tunga föremål som glas eller skålar för att se till att majsskyddet är nedsänkt. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 2: Koka fläsk

Skär fläsket i små bitar, tillsätt peppar och salt. Lägg det marinerade fläsket i en kastrull med 1/2 lök, 1 vitlöksklyfta, 1 lagerblad och 1/3 dl vatten.

Koka i cirka 5 minuter på hög värme, sänk sedan värmen, täck över och koka i cirka 1 och en halv timme, tills fläsket är mört och kan rivas. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 3: Gör chilisåsen

I väntan på fläskets tillagningstid kan du förbereda den kryddiga tomatsåsen. Skiva cirka fem tomater tillsammans med 1/2 lök, 1 vitlöksklyfta, 4 paprika och 1 tum vatten i stekpannan.

Efter att ha kokat blandningen, sänk värmen och vänta tills blandningen blandas jämnt. Det tar cirka 12-15 minuter. Ta sedan denna blandning i en skål för att svalna. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 4: Gör fyllningen

Lägg de skivade tomaterna, paprikan, löken, vitlöken och 1/4 kopp vatten i mixern och mosa tills blandningen är slät. Värm 1 matsked rapsolja med denna blandning och fläsk.

Tillsätt 1 tsk salt, 1 tsk spiskummin, 1 matsked mexikansk oregano och 1/2 tesked svartpeppar. Koka i 3 till 4 minuter för att smakerna ska blandas. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 5: Knåda degen

Blanda Masa Harina-pulver med kokt fläskbuljong och 1/2 tsk salt och bakpulver tills det är lagom mjukt. Du bör använda en elektrisk stavmixer att blanda det väl och göra lätt pulver och bomull. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 6: Gör Tamales

Ta skalet och rinna av vattnet, fördela mängden deg på skorpan, täck inte skorpan helt. Lägg fyllningen i mitten av degen och vik ihop skorpan. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 7: Vik skalet

Genom att vika majsskalen på båda sidor och vika ett huvud kan du använda en majssnöre för att knyta tamales. Du gör något till dina nästa Tamales-muffins. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 8: Steam Tamales

Lägg vattnet i ångkokaren, låt tamales sitta, rör inte vid vattnet, täck med majsskal och ånga i ca 40 minuter tills tamales är kokta.

Du bör låta tamales svalna i 10 till 15 minuter innan du äter dem hårda och bättre.

Här ger jag er en video om hur man gör fläsktamales hemma; Du kan titta och följa. (Är Tamales glutenfria?)

Hur gör man veganska tamales?

Du kan göra tamales enligt många olika recept, och det är inte så svårt att göra en sats vegetariska tamales för dietare. (Är Tamales glutenfria?)

Innehållsförteckning

För vegetarianer rekommenderar jag att göra tamales med svamp med följande ingredienser:

För Fyllningen

• ½ kilo svamp
• ½ lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tesked salt
• ½ majsolja
• 2 tsk vegansk ost

För Degen

• 1 paket majsstärkelse
• 3 koppar Masa harina
• 2 koppar grönsaksjuice
• ½ tesked bakpulver

Till Såsen

• 4-6-tomater
• 1 tesked salt
• 3 peppar
• 1 vitlöksklyfta

Steg för att göra veganska tamales

Steg 1: Blötlägg majsskalen

Lägg majsskalen i en skål med varmt vatten i ca 40 minuter tills skalet är mjukt. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 2: Gör Masa

Blanda tamalespulver med olja, salt och grönsaksbuljong och tillsätt mer bakpulver. Rör om blandningen ordentligt tills den blir mjuk och smidig utan att fastna. (Är Tamales glutenfria?)

Steg 3: Gör fyllningen

Lägg den hackade löken, vitlöken och majsoljan i en stekpanna och koka tills den doftar och är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan den hackade svampen och smaka av med salt, peppar och koka i mer än 5 minuter tills svampen är mjuk. Tillsätt vegoosten, blanda jämnt och stäng av värmen.

Steg 4: Sätt ihop Tamales

Ta bort blötlagda majsskal, ta bort överflödigt vatten, skala, tillsätt 1/3 kopp deg, fördela jämnt som en rektangel med majsskal.

Lägg två matskedar fyllning på degen, vik sedan majsskalen på längden över bordet och vik den andra änden. Du kan använda majsskalsnöre för att knyta tamales. Fortsätt på detta sätt tills materialet tar slut.

Steg 5: Ångkoka Tamales

Efter att du har slagit in tamales ångar du dem i ca 35-40 minuter. Se till att inte komma i kontakt med vatten.

Steg 6: Gör sås

Medan du väntar på att tamales ska avdunsta kan du förbereda chilisåsen genom att tillsätta hackade tomater, vitlök, chilipeppar och salt i mixern tills det blir puré.

Hetta upp lite olja i en het panna och häll den här blandningen och koka den i ca 5 minuter tills den blandas och doftar. Häll sedan ner det i skålen. När tamales är mogna, låt dem svalna i ca 5-10 minuter och servera med såsen.

En video ger dig ett annat recept för att göra veganska och vegetariska tamales. Titta för att lära dig mer.

Bonus Tips

Låt oss fortsätta läsa för användbara tips för att göra de perfekta Tamale-satserna för din familj.

1. Även om du gör tamales i något recept bör du tillsätta lite salt i fyllningen, eftersom den salta smaken är karakteristisk för tamales.
2. Gör degen lätt och luftig innan du breder ut den över majsskalen.
3. Om du använder Fresh Masa, använd den inom 1-2 dagar efter köpet för att undvika surhet.
4. Om du inte hinner göra tamales samma dag kan du göra fyllningen en dag eller två innan och förvara den i kylen.
5. Ge inte för mycket deg och fyllning eftersom de kan spillas under ånga.
6. Vik inte majsskalet för hårt eftersom tamales kommer att blomma när de ångas.

Vanliga frågor

Det finns några vanliga frågor och svar om tamales. Jag hoppas att det hjälper dig att göra tamales.

Förväntningar vs. Verklighet

Tamales är attraktiva rätter med variation och passar för många tillfällen. När du väl förstår tamales kan du göra dem i vilken formel som helst, inklusive glutenfria tamales. Nu ser jag att det inte är så svårt att göra glutenfria tamales; Jag vet bara det exakta innehållet. Masa är i princip bara majsmjöl, men vissa tillverkare kommer att lägga till veteingredienser för att skapa smak och konserverande egenskaper. Så leta efter Masa-produkter märkta glutenfria!

Jag hoppas att den här artikeln ger dig användbar information. Låt oss prova att göra tamales hemma med dessa instruktioner!

Glöm inte heller att fästa/bokmärke och besök vår blogg för mer intressant men original information. (Kan katter äta honung)