6 ersättningar för cayennepeppar som kan ge samma värme och krydda till ditt recept

Om ersättning för chilipeppar och cayennepeppar:

Smakämnen chilipeppar (Även chile, chilipeppar, chilipeppar, eller chili), från nahuatl chili (Nahuatl uttal: [ˈt͡ʃiːlːi] (lyssna)), är bär-frukt av växter från släktet Capsicum som är medlemmar av nattskuggsfamiljen, solanaceae. Chilipeppar används ofta i många kök som en krydda att lägga stickande "värme" till disk. kapsaicin och besläktade föreningar kända som capsaicinoider är ämnena som ger chilipeppar sin intensitet vid intag eller appliceras lokalt. Även om denna definition tekniskt skulle omfatta paprika, i vanligt språk är de ofta två diskreta kategorier: paprika och chilipeppar.

Chilipeppar har sitt ursprung i Mexico. Efter Columbian Exchange, många sorter av chilipeppar spridd över världen, som används till både mat och traditionell medicin. Denna mångfald har lett till en mängd olika sorter och sorter, inklusive annuum art, med dess glabriusculum mängd och New Mexico kultivargrupp, och arten av baccatum, kinesiska, frutescensoch pubescens.

Sorter vuxit i Nordamerika och Europa tros alla härröra från Capsicum annuum, och har vita, gula, röda eller lila till svarta frukter. År 2016 uppgick världens produktion av rå grön chilipeppar till 34.5 miljoner ton, med Kina som producerar hälften. (Cayennepepparersättning)

Origins

Capsicum frukter har varit en del av människans dieter sedan omkring 7,500 XNUMX f.Kr., och är en av de äldsta odlade grödor i Amerika, eftersom ursprunget till att odla chilipeppar spåras till öst-central Mexico för cirka 6,000 XNUMX år sedan. De var en av de första självpollinerande grödor som odlas i Mexiko, Centralamerika och delar av Sydamerika.

Peru är landet med högst odlad Capsicum mångfald eftersom det är ett centrum för diversifiering där sorter av alla fem domesticerade djur introducerades, odlades och konsumerades under förcolumbiansk tid. Bolivia är det land där den största mångfalden av vilda Capsicum paprika förbrukas. Bolivianska konsumenter skiljer två grundläggande former: ulupicas, arter med små runda frukter inklusive C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiioch C. caballeroi lantraser; och arivivis med små avlånga frukter inkl C. baccatum var. baccatum och C. chacoense olika sorter. (Cayennepepparersättning)

Samma mängd paprika, samma kock, samma recept – men den här gången blir öronen röda och ger ett "se-eee"-ljud.

Varför?

För den här gången är pepparsorterna olika.

CAYENPEPPAR.

Men vad händer om ditt recept kräver det som en primär ingrediens och du inte har det? Visst skulle du leta efter alternativ, eller hur?

Det är vad vi ska diskutera idag: möjliga substitut för paprika.

Låt oss börja. (Cayennepepparersättning)

Vad är Cayennepeppar?

Cayennepeppar är en art av Capsicum annum som är hetare än de flesta av dess vanliga motsvarigheter. Den är smal, lång, lätt böjd i spetsen och tenderar att hänga ner från stjälken snarare än att växa upprätt. Dess temperatur mäts mellan 30k och 50k Scoville Heat Units (SHU).

Hot pepper har fått sitt namn från Cayenne, huvudstaden i Franska Guinea, som ligger i Sydamerika.

Den växer i tropiska och subtropiska regioner i Mexiko, USA, Afrika och Indien. (Cayennepepparersättning)

Cayennepeppar vs. Chilipulver

Märkesförpackat chilipulver som säljs på marknaden är inte rent malet chilipulver. Trots det skulle det vara en kombination av olika sorters paprika.

Å andra sidan är cayennepeppar eller dess pulver en ren paprika som är mycket hetare än andra sorter. (Cayennepepparersättning)

Näringsfakta av Cayennepeppar

En tesked cayennepeppar har 6 kalorier energi;

0.3 g fett, varav 2/3 är fleromättade fetter;

0.5 mg natrium, 36.3 mg kalium, 1 g kolhydrater;

0.2 g protein och 14 % av det minsta dagliga behovet av vitamin A. (Cayennepepparersättning)

Fördelar med cayennepeppar

• Håller ett bra pH-värde i magen för att skydda oss från ohälsosamma bakterier
• Hälsosamt lila te kan hjälpa mot cancer eftersom dess capsaicininnehåll orsakar tumörceller för att döda sig själva.
• Dess antiinflammatoriska egenskaper hjälper till att lindra smärta. Du kan också använda oolongte för att bekämpa kronisk inflammation.
• Hjälper till att bekämpa kyla genom att höja kroppstemperaturen.
• Bibehåller blodtrycksnivån och förhindrar blodpropp
• Hjälper till produktionen av saliv, som hjälper till med matsmältningen
• Eftersom det höjer kroppstemperaturen kan det också hjälpa till med viktminskning, vilket cayennepepparsubstitut inte riktigt kan göra. (Cayennepepparersättning)

5 ersättare av Cayennepeppar

Vad kan jag ersätta cayennepeppar?

Listan nedan är svaret på denna nyfikna fråga. v

1. Rött chilipulver

Chilipulver eller mald paprika är termer som kan användas omväxlande.

Det är den vanligaste kökskryddan som varje hushåll har. (Cayennepepparersättning)

Men du kanske blir förvånad över att veta att märket chilipulver vi köper inte är tillverkat av en specifik typ av chili.

Istället tillsätts lite extra kryddor, som olika sorters paprika och fänkålsfröpulver, som förändrar smaken en aning.

Därför kan cayennepepparpulver vara ditt förstahandsval istället för cayennepeppar. (Cayennepepparersättning)

Hur mycket istället?

Eftersom värmefaktorn i paprika varierar från en producent till en annan är det viktigt att prova lika mycket och lägga till mer om det behövs. (Cayennepepparersättning)

2. Chili Flakes eller dess pulver

Chiliflakes eller krossade rödpepparflingor görs genom torrrostning och malning av chilipeppar.

Till skillnad från typisk mald paprika är fröna tydligt synliga inuti. (Cayennepepparersättning)

5-6 paprika kan göra dig en tesked cayennepeppar.

Om du frågar detta till en hemmafru eller någon kock kommer hon plötsligt att berätta att chilipulver har mycket mer hetta och är mer kryddigt än vanligt chilipulver.

Normal användning inkluderar pizza, pasta, spagetti, etc.

Med tanke på dess värme är flingor en av de bästa ersättningarna för cayennepulver. (Cayennepepparersättning)

Hur mycket istället?

Börja med samma mängd och tillsätt gradvis tills önskad smak uppnås. (Cayennepepparersättning)

3. Paprika

Paprika kan verkligen kallas en kombination av olika röda paprika. Deras smaker sträcker sig från eldig till lätt söt. (Cayennepepparersättning)

Färgen är röd, men inte för kryddig.

När du ersätter röd paprika istället för varmpeppar är det nödvändigt att först känna till typen.

Det finns också söt paprika, som erhålls genom att mala röd paprika och används för att garnera rätter.

En annan form är Chili, som görs antingen av malen cayennepeppar ensam eller av min cayennepeppar.

På grund av sin smak nära varmpeppar används båda omväxlande, med paprika istället för cayennepeppar och vice versa. (Cayennepepparersättning)

Hur mycket istället?

Cayennepeppar kan vara ett bättre substitut för cayennepeppar, som är ungefär lika mycket eller något mer. Börja med en lika stor mängd och tillsätt gradvis tills du når din smak. (Cayennepepparersättning)

F: Hur mycket cayennepulver motsvarar en paprika?

Ans: Ett uns färsk cayennepeppar är lika med en matsked cayennepulver (Cayennepepparersättning)

4. Tabascosås

Heta såser, som Tabasco chilisås, innehåller cayennepeppar som en av huvudingredienserna, vilket gör dem till ett bra alternativ till chili.

Andra ingredienser i varma såser inkluderar vinäger och salt.

Dess näringsmässiga fördelar inkluderar 35 mg natrium per tesked.

Med Scoville-betyg på endast 2500-5000 kan det kallas ett milt alternativ till varmpeppar.

Därför kan du även använda Tabascosås istället för varmpeppar.

Hur mycket istället?

Tabasco pepparsås ca. Sex gånger mindre intensiv än cayennepeppar, du kan prova att byta ut ½ tesked mald cayennepeppar mot 8 droppar Tabasco och tillsätt mer om det behövs.

5. Thai chilipeppar (hel & torkad)

Thailändsk chilipeppar är ganska vanligt på hyllorna i alla snabbköp.

Istället för att krossas eller malas torkas de som en helhet och är väldigt varma och goda.

Den lämpar sig mycket bra till både wokning och sauteringsrätter, samt till garnering och topping av vissa rätter.

De är mycket hetare än till och med paprika. Deras betyg på SHU-skalan sträcker sig från 50,000 100,000 till XNUMX XNUMX.

Därför kan thailändsk peppar rankas som det bästa substitut för färsk röd paprika.

Hur mycket istället?

½ matsked thaipeppar kan vara det bästa substitut för ½ tesked. Röd paprika.

Kökstips

Använd alltid skärtåliga kökshandskar innan skärning eller hacka grönsaker eller frukter.

6. Gochugaru

Gochugaru är en grovmalen blandning av koreansk röd paprika som soltorkas innan den mals eller krossas.

Den har en textur mellan pulver och flingor.

väl,

Det är inte lika fint som vanligt chilipulver och inte heller så grovt som flingor.

Det unika med Gochugaru är dess rökiga smak.

Om vi ​​jämför temperaturen med smärtan kan vi säga att den är mycket mindre. Den har bara 1500 poäng på SHU-skalan.

Hur mycket istället?

Börja med en lika stor mängd, öka sedan gradvis mängden tills du når önskad smak.

Listan ovan är inte uttömmande. Det finns hundratals sorters paprika i världen.

Och alla är inte nära ersättare.

Exempel inkluderar ancho, chipotle chili,

Vet du?

Enligt Guinness rekordbok är världens hetaste peppar Carolina Reaper.

Slutsats

Icke-kryddig mat, särskilt mat som är känd och äts för sin kryddiga och varma smak, kommer inte att fungera. Cayennepeppar är varmt, nyttigt och svårt att ersätta. Ändå är de sex alternativen ovan de som inte skadar smaken på ditt favoritrecept.

Vilket av dessa alternativ använder du i dina måltider? Och vilka är dina kriterier för urval? Dela det med oss ​​i kommentarsfältet nedan.

Glöm inte heller att fästa/bokmärke och besök vår blogg för mer intressant men original information. (Vodka och druvjuice)