recept
25+ unika colombianska recept för dina förstagångsupplevelser!
november
Det colombianska köket är alltid en rolig utmaning för alla hemmakockar, och idag ska jag visa dig mina handplockade colombianska recept som kommer att chocka din smak!
Med dessa idéer kan du till och med arrangera en hel colombiansk fest på egen hand. Jag inkluderar även några snacksrecept som du kan njuta av när du vill.
Varför tvekar du fortfarande? Scrolla ner för att se vilka dessa rätter är! (colombianska recept)
Innehållsförteckning
27 rekommenderade colombianska recept för alla icke-professionella kockar
Eftersom colombianska recept låter ganska konstigt för en mängd människor, kanske du inte vet hur man kombinerar dem. Men i den här artikeln anger jag också vilka rätter som bör kombineras så att du kan njuta av dem till fullo.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Colombiansk Chicharron
- Ris med kokos
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Bricka paisa
- Skaldjursgryta
- Kycklingris
- Sancocho kyckling
- Ajiaco
- tamales
- changua
- Colombianska Empanadas
- Colombianska Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches Pudding
- Pappa Criollas
- Merengon
- Choklad con Queso
- Aguapanela
- Colombianskt kaffe
- Avena
- Refajo
Fortsätt läsa för mer information i varje recept! (colombianska recept)
7 colombianska aptitretare och sidorätter som får dig att längta efter mer
Även om det inte står på agendan spelar aptitretare och tillbehör fortfarande en viktig roll i varje måltid. Utan dem finns det inget som höjer huvudrätten. Så låt oss ta reda på vad colombianerna använder för dessa rätter! (colombianska recept)
Petacones
Patacones, även känd som Tostones, är en vanlig aptitretare eller sidorätt i colombiansk matlagning. Folk skulle välja gröna groblad och skära dem i små portioner. Alla skivor steks sedan tills de är bruna.
Patacones åtföljs ofta av aji, guacamole, avokadoskivor eller hogao (en tomat- och löksås).
Låt oss se hur de gör den perfekta pataconen i den här videon:
Papas Rellenas
Precis som de i Japan har krispiga potatis- och köttkroketter som kallas "korokke", gör colombianerna en krokett som de kallar "papas rellenas". Dessa kroketter i Colombia äts dock ofta som mellanmål eller frukost.
Oavsett om det är varmt eller kallt, passar papas rellenas perfekt till ajisås. Vissa lokala butiker har sina egna varianter. Till exempel innehåller en vegetarisk version inte kött. Eller de speciella har till och med ris och äggröra i fyllningen. (colombianska recept)
Colombiansk Chicharron
Chicharron betyder "stekt fläskmage", vilket är en ganska vanlig rätt. Men det intressanta med colombiansk chicharron är att de använder ister istället för olja för stekning. Detta hjälper dig att bli av med den oljedränkta känslan.
Chicharron finns ofta som ingrediens i Bandeja Paisa. Men colombianerna äter det när som helst på dygnet. De använder den med varm choklad till frukost eller som tillbehör till lunch och middag. (colombianska recept)
Hur kan colombianer steka fläsk utan att använda olja? Svaret finns här:
Ris med kokos
Ibland hittar du flera ställen som erbjuder skaldjur med en skål med kokosris. Folk tror att krämigt, sött kokosnötsris kommer att komplettera smaken av skaldjur. Och Colombia är inget undantag, med sin version som heter arroz con coco.
Men till skillnad från andra länder, kokar colombianerna inte ris i kokosmjölk. De förbereder riset separat och under denna tid reducerar de kokosmjölken till en läcker kokosolja. Och de blandar in denna olja i riset för att skapa arroz con coco. (colombianska recept)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas är en colombiansk specialitet som består av kokt röd potatis och ostsås. Ursprungligen bara kokt potatis i saltat vatten. Sedan med tiden börjar folk lägga till mer i såsen.
Den grundläggande processen för denna sås är basen av tomat och sauterad lök. Tillsätt sedan grädden och riven cheddarost. Smält dem inte helt. Lämna lite mjuk ost för den bästa upplevelsen. (colombianska recept)
Frijoles Colombianos
En annan bra tillbehör är frijoles Colombianos. Liksom betydelsen av namnet (colombianska röda bönor), består denna maträtt av röda bönor och andra ingredienser som tomater, salladslök och bacon.
Även om Frijoles Colombianos kan anses vara huvudrätten, serverar man den ofta som ett komplement till Bandeja Paisa. (colombianska recept)
Den här videon visar en visuell förklaring av hur man gör den här rätten:
enyucado
Enyucado är en läcker kaka från Colombias Atlantkust. Det finns flera varianter, men de delar alla samma grundläggande ingredienser: yuca, socker, riven kokos, smör och anisfrön.
Därifrån gör varje region sin egen version: Vissa använder kokosmjölk medan andra lägger till riven ost. Oavsett hur den tillagas blir resultatet alltid en krispig, läcker paj. Även om enyucado kan ätas som lunch, är det ett vanligt val att komplettera med kötträtter. (colombianska recept)
7 aptitretande huvudrätter från Colombia
Naturligtvis är det omöjligt att prata om ett kök utan dess huvudrätter. Colombias huvudrätter inkluderar både kött och fisk, stuvad och stekt, vilket gör den lämplig för alla besökare. (colombianska recept)
Bricka paisa
Bandeja Paisa anses vara Colombias nationalrätt och även en av dess mest kända rätter. Och du kommer att förstå varför så fort du ser det. Eftersom bandeja betyder "tallrik" på engelska, är detta som en uppvisning av vad det colombianska köket handlar om.
På bara en tallrik kan du se en mängd olika livsmedel som bönor, vitt ris, avokado, äggröra, korv, chicharron (fläskmage), carne en polvo (nötfärs) och mycket mer. Det är därför som Bandeja Paisa ofta delas med vänner eller familj. (colombianska recept)
Cazuela De Mariscos
Med två hav bredvid sig har Colombia en viktig källa för färsk fisk och skaldjur. Och detta återspeglas i Cazuela de Mariscos, en colombiansk skaldjursgryta. Den är tillagad i kokosmjölk med mycket vit fisk, räkor och musslor.
Vissa recept tillsätter till och med vitt vin för att balansera smakerna. Du kan använda vilken skaldjur som helst i denna maträtt. Min rekommendation för vit fisk är hälleflundra, eftersom dess smak inte är överväldigande och kan förbli intakt även efter tillagning. (colombianska recept)
Kycklingris
Om du behöver en huvudrätt som kan tillfredsställa många människor är arroz con pollo det lämpliga svaret. Faktum är att denna maträtt inte är unik för Colombia. Varje latinamerikanskt land har sin egen variant.
I denna version är buljong vanligtvis att föredra med öl. Men trots alla skillnader använder de flesta recept en kombination av saffran och sauterade grönsaker med kryddor för den gula färgen på riset. (colombianska recept)
Högerklicka för att se hur god den här rätten är!:
Sancocho kyckling
När det regnar och det är kyligt vill jag bara ha en rejäl soppa. Och denna kycklingsancocho är helt rätt. Sancochosoppa är inte för tung med kyckling, men den kan ändå värma dig direkt.
Naturligtvis kan du ersätta kyckling med annat kött som nötkött eller fläsk för en mer tillfredsställande känsla. Colombianer använder ofta denna soppa med ris och avokado under el almuero (lunch). (colombianska recept)
Ajiaco
Du kommer inte hitta en colombian som inte känner Ajiaco. Det är i grunden en gryta med kyckling och tre sorters potatis. Allt eftersom tiden går börjar folk lägga till fler och fler ingredienser till den här rätten, som majs och guacamole.
Gräddfil, avokado, kapris är vanliga val för såser. Inget bättre än att njuta av en skål med ajiaco en kall vinternatt. (colombianska recept)
tamales
De som inte har sett tamales tidigare måste ha blivit förvånade över dess utseende. Tamales är ganska enkla, bara kött och grönsaker i en majsmjölsdeg. Men det som gör dem speciella är att bananbladen eller majsskalen rullas ut.
Tidigare bar arbetare tamales som lunch för deras bekvämlighet. Idag finns tamales ofta vid firande som jul. Du kan till och med göra en europeisk version av denna maträtt genom att lägga till russin, oliver, nötter och andra europeiska ingredienser. (colombianska recept)
changua
Om du letar efter frukost när du är i Colombias huvudstad, Bogota, är Changua ett måste-testa. Changgua är en väldigt enkel soppa som du kan göra hemma. Förbered bara mjölk, vatten, ägg och lite örter så är du redo.
Även om changua vanligtvis serveras som frukost med en brödskiva, kan du också använda den för att bota baksmälla.
Kolla in den och gör en till din nästa frukost! (colombianska recept)
Känner du till dessa 8 colombianska exklusiva bakverk och snacks?
Det finns ett talesätt som säger att om du vill lära dig om kulturen i ett kök, bör du prova gatumat. Det gäller helt klart även Colombia. Colombianska snacks förekommer i både salta och söta stilar. Här är några av mina rekommendationer. (colombianska recept)
Colombianska Empanadas
Empanadas är ett vanligt mellanmål i latinska länder, och givetvis har Colombia sin egen version. Den är så känd att du kan hitta den här rätten på många colombianska restauranger i Amerika.
Typiska empanadas är fyllda med kokt nötkött, potatis och latinska kryddor. Sedan steker kockarna dem för att ge dem ett krispigt utseende på utsidan. Traditionellt ska man äta empanadas med citron och ajisås. (colombianska recept)
Colombianska Arepas
När det kommer till colombiansk gatumat måste du prova arepas. Även om arepas förekommer i olika sydamerikanska länder är de lite annorlunda eftersom colombianerna ofta äter dem till frukost.
Dessutom, även om den är gjord av majs som andra ispas, är den tunnare och sötare eftersom colombianerna inte använder salt och olja i sina recept. Det vanliga valet för arepafyllningen i Colombia är ost, men du kan välja vad du vill: bönor, äggröra, lönnsirap, etc. (colombianska recept)
Pan De Bono
Inget kök kan leva utan söta rätter, vare sig det är desserter eller snacks. Pan de Bono är en av Colombias favoritdesserter. I grund och botten är de stora ostbollar med kassavastärkelse, även kallad tapiokastärkelse.
Förutom dessa två ingredienser innehåller den traditionella Pan de Bono endast socker och ägg. Idag säljer flera butiker Pan de Bono med fruktfyllning. För att njuta av denna efterrätt till fullo behöver du en kopp varm choklad eller kaffe till den. (colombianska recept)
Aborrajados
Patacones använder gröna plantains, medan dessa mogna blir aborrajados. I Aborrajados fylls mogna plantains med ost, täcks med deg och friteras. Resultatet är en rätt som kan avnjutas som både förrätt och efterrätt, både sött och salt.
Men till efterrätt har aborrajados ofta lite guavapasta tillsatt emellan för ännu mer sötma. (colombianska recept)
Obelas
Inget går att jämföra med en rolig promenad med en söt godbit. Och i Bogota, Colombia, kommer du att uppleva det med obelas. De innehåller två runda, tunna rån och en fyllning gjord av vanligt vetemjöl.
I vanliga fall. obelas är fyllda med arequipa, en söt colombiansk kolasås. Men du kan göra din egen mix med en mängd olika alternativ: choklad, hasselnötter, riven kokos, ost, björnbärssylt, etc. Vissa gatubilar lägger till och med frukt till fyllningen. (colombianska recept)
Arroz Con Tres Leches Pudding
Colombianerna tar den klassiska rispuddingen och blandar den med tre mjölksorter. Det resulterar i en kreativ rätt som heter Arroz con Tres Leches pudding. Den krämiga smaken av kondenserad mjölk, helmjölk och evaporerad mjölk lyfter verkligen upp rätten.
Toppa med vispgrädde, strössel och körsbär för en lekfull efterrätt. Vanilj och kanel är också andra bra alternativ. (colombianska recept)
Pappa Criollas
Papa criolla, en typ av potatis, anses vara kungen av all potatis på grund av sin krämiga konsistens. Och enligt det colombianska folket är det bästa sättet att njuta av dem att steka dem hela, även med skinnet på.
Se till att steka all potatis tills skalen öppnar sig. Och den här rätten kräver ingen sås för att täcka sin smak, än mindre en nypa salt. Du kan få ett paket papa criollas från många gatuförsäljare i Colombia. (colombianska recept)
Merengon
Om du vill ha några rätter som skriker "sött" bör merengon vara ditt första val. Tillverkad av bakad maräng toppad och fylld med grädde och bär, maräng är helt söt. Så se upp för sugar rush efter att ha ätit detta.
En annan speciell sak med maringon i Colombia är att den ofta innehåller tropiska frukter som sursopa, jordgubbar, bananer och kiwi. (colombianska recept)
Topp 5 mest välkända drycker i Colombia
Du kan inte äta hela tiden utan att dricka något. I det här avsnittet kommer jag att presentera 5 vanliga colombianska drinkar som du kan hitta överallt.
Choklad Con Queso
Du kanske inte tror det, men den här drycken kombinerar varm choklad med ost. Och ja, det smakar jättegott! I Anderna kan du hitta många människor som dricker det med smörat bröd eller surdegsmajsbröd till frukost eller tepaus.
Baristan släpper osttärningar i din chokladdryck medan den fortfarande är varm. Då smälter osten och blandas med den söta drycken. Efter att ha druckit det hela kan du hitta lite choklad, smält ost i botten. Se det som en gåva från det colombianska köket.
Låt oss se hur du tycker om det som en colombian i den här videon:
Aguapanela
"Agua" betyder "vatten" och "panela" betyder "sockerrör". Sätt ihop dem och du har den enklaste och mest traditionella drinken i Colombia. Serveras varm eller kall, aguapanela blandas med citronsaft, vilket gör den till en utmärkt dryck för patienter på grund av dess höga sockerhalt.
Dessutom kommer baristor på olika kaféer att lägga till mjölk och ost till denna dryck. Ibland används aguapanela även som bas för kaffe och varm choklad.
Colombianskt kaffe
Kaffe är allestädes närvarande, hur är det annorlunda i Colombia? Jag kan säga att klyftan är enorm! Colombias luft och jord är så pass lämpliga för att producera kaffebönor att det finns mer än en halv miljon kaffeodlingar där.
Colombianskt kaffe tenderar att ha en söt och mild smak med hjälp av aguapanela som bas. Var dock försiktig med massproducerad tinto, eftersom den vanligtvis bryggs av frystorkade kaffebönor, som är av lägsta kvalitet.
Avena
Även om Avena kan låta främmande, kanske du känner till det bättre under namnet "havregrynsshake". Ja, den här drycken är gjord av havre kokt i mjölk och vatten. Den sötas sedan med kanel, kryddnejlika och socker.
Avena måste stå i kylen i minst tre timmar innan servering. Colombianer njuter ofta av denna drink till frukost med ett stänk av kanel på toppen.
Refajo
När du behöver en drink till din BBQ-fest är refajó ett bra alternativ. Det är en cocktail blandad mellan öl och Colombiana (en läsk gjord på tamarind). Vissa andra recept använder aguardiente (en stark colombiansk alkohol) eller rom.
Apelsin- eller citronskivor är två vanliga garnering för denna cocktail. Många förälskar sig i refajo på grund av dess bittersöta och fräscha smak.
Har du en colombiansk idealisk måltid i huvudet?
Du behöver inte längre oroa dig för vad du ska beställa när du går till en colombiansk restaurang. Medan några av ovanstående rätter är lätt tillgängliga i Amerika, finns det en mängd olika maträtter du bör bege dig till Colombia för en autentisk smak.
Om du vill dela mer om dina colombianska upplevelser, särskilt inom det kulinariska området, skriv dem gärna i kommentarsfältet. Glöm inte att dela den här artikeln med dina vänner så att ni kan planera en resa till Colombia tillsammans!
Glöm inte heller att fästa/bokmärke och besök vår blogg för mer intressant men original information. (Vodka och druvjuice)
Jag gillar det mycket, fortsätt så här