8 bästa marjoramsubstitut som inte kommer att undergräva smaken

Om mejram och mejram substitut

Mejram (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) är köldkänslig perennört eller underbuske med sött tall och citrus- smaker. I vissa länder i Mellanöstern är mejram synonymt med oregano, och där namnen söt mejram och knuten mejram används för att skilja den från andra växter av släktet origanum. Det kallas också kruka mejram, även om detta namn också används för andra odlade arter av origanum.

historik

Mejram är inhemsk till Cypern, Turkiet, den medelhavs, Västasien, den Arabiska halvön, Och den Levant, och var känd för de gamla Greker och Romans som en symbol för lycka. Det kan ha spridit sig till de brittiska öarna under Medeltiden. Marjoram användes inte i stor utsträckning i USA fram till dess Andra världskriget.

Namnet marjoram (Gamla franska: majoran; Medeltida latin: majorana) härstammar inte direkt från det latinska ordet mer (större).

Beskrivning

Bladen är släta, enkla, bladskaftade, äggformade till avlånga-ovala, 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 tum) långa, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 tum) breda, med trubbig spets, hela marginalen, symmetrisk men avsmalnande bas, och retikulerad venation. Bladets struktur är extremt slät på grund av närvaron av många hårstrån.

Odling

Mejram anses vara en öm perenn (USDA Zones 7–9) och kan ibland visa sig vara tålig även i zon 5.

Mejram odlas för sina aromatiska blad, antingen gröna eller torra, för kulinariska syften; topparna skärs när plantorna börjar blomma och torkas långsamt i skuggan. Det används ofta i örtkombinationer som t.ex Provence örter och Za'atar. De blommande bladen och toppen av merian är ångdestillerad för att producera en eterisk olja som är gulaktig i färgen (mörknar till brun när den åldras). Den har många kemiska komponenter, varav några är borneol, kamferoch pinen.

Besläktade arter

Oregano (Origanum vulgäre), ibland listad med merian som O. majorana, kallas också vild mejram. Det är en flerårig vanlig i södra Europa och norrut till Sverige i torra vall och på häckbankar, med många kraftiga stjälkar 30–80 centimeter höga, bärande kortskaftade, något äggrunda blad och klasar av lila blommor. Den har en starkare smak än mejram.

Potmejram eller kretensisk oregano (O. onites) har liknande användningsområden som mejram.

Hardy marjoram eller fransk/italiensk/siciliansk marjoram (O. × majoricum), en korsning av mejram med oregano, är mycket mer resistent mot kyla, men är något mindre söt.

O. × pulchellum är känd som prålig mejram eller prålig oregano.

du använder

Mejram används för att krydda soppor, grytor, salladsdressingar, såser och örtteer.

Det fanns dagar då örter endast användes för medicinska ändamål. Men det är mer känt än någonsin tidigare, tack vare att nya och unika tillagningsmetoder och världskök blir mycket mer tillgängliga.

På grund av revolutionen inom livsmedelsteknik och världsomspännande matlagningstävlingar är örter mer av en nödvändighet än bara en trädgårdsskönhet.

Mejram är en sådan växt, som är sötare, träig doftande än sina motsvarigheter, använd färsk och torkad och kan växa snabbt i krukor eller gräsmattor hemma.

Men tänk om huvudingrediensen i ditt favoritrecept är mejram men det är inte tillgängligt.

Vad skulle du göra?

Hoppa över detta?

Om inte behöver du definitivt mejramsersättning, detta skulle vara den närmaste matchen. (mejramsersättning)

Vad är Marjoram?

Mejram är en subtropisk, tempererad och krypande ört som tillhör mintfamiljen, vars blad används för matlagning. (mejramsersättning)

Mejram är en ört som vanligen finns i Medelhavet, Nordafrika och Nordamerika. Det är känt över hela världen för den utbredda användningen av mejram i rätter, inklusive pizza. (mejramsersättning)

i. Mejrams taxonomiska hierarki

Hierarkin ovan är en kort översikt över växtriket, Plantae-klassificeringen, som i slutändan gav upphov till växten Origanum Majorana. (merian substitut)

ii. Hur smakar marjoramsmak?

Smaken är blommig, träig och lätt citrusig. Även om det smakar timjan är mejram sötare än timjan. De aromföreningar som finns i den är sabinen, terpinen och linalool. (mejramsersättning)

iii. Hur ser mejram ut?

Till skillnad från timjan kryper denna ört; tenderar att växa horisontellt snarare än vertikalt. Den har små stjälkar, ovala gröna blad och vita blommor. (merian substitut)

iv. Vad används mejram till?

Färsk mejram används i ägg- och grönsaksrätter, salladsdressingar, olika typer av soppor, kyckling, lax och andra pickles.

Dess traditionella användning är fortfarande vanlig idag; det vill säga medicin tillverkas av mejramblad och blommor för att behandla säsongsinfluensa och infektioner. (merian substitut)

v. Mejram vs. Oregano

Vi brukar blanda mejram med timjan. Även om båda tillhör samma klass och släkt ännu, är de två helt olika arter.

1. Mejramväxt tenderar att vara en murgröna med stjälkar som vrider sig nedåt, medan timjanstammar är upprättstående.
2. Timjans blad är större och längre, medan mejram har mindre blad med tjocka stjälkar.
3. Timjan är något bitter, medan mejram är sötare och mer delikat.
4. Mejram har små vita blommor som växer i slutet av stjälken medan timjan har lila blommor. (mejramsersättning)

Vet du?

Mejram användes som motgift för ormbett av gamla greker

Vilka är de möjliga mejram-ersättningarna?

Även om merian är perineal, kanske du inte hittar den på marknaden året runt, speciellt om du inte behöll den när du köpte den förra gången.

Så, vad ska du göra om du ska göra en rätt med mejram som huvudingrediens? Naturligtvis kommer du att försöka hitta den närmaste mejramsersättningen som nästan kompenserar för den smak du får med mejram.

Det är värt att notera att när vi säger färsk här menar vi att den ännu inte har samlats in i sin ursprungliga gröna form eller inte har lagrats i mer än 24-48 timmar.

När vi säger torkad är det samma ört men naturligt torkade som teblad, behåller nästan samma smak för matlagning och utan rädsla för att förstöras efter månader.

Många av dessa substitut kan odlas snabbt hemma eller i kök som inte kräver det speciella verktyg som används för trädgårdsarbete.

Så låt oss ta en snabb titt på möjliga mejramsersättningar, eller för att uttrycka det på ett annat sätt, följande lista kommer att besvara din fråga "vad kan jag mer använda istället för mejram"? (mejramsersättning)

1. Oregano

Timjan är den närmaste mejramsersättningen, eftersom de båda tillhör samma släkte och familj, och vice versa. I länder som omger Medtreanioan kallas timjan för vild marjoram för sina stora blad. Det är därför de ofta förväxlas med varandra.

Det beror på om ditt recept kräver torkad mejram eller en färskare, eftersom timjan är lika nyttig i båda fallen.

Hur mycket Orgenao krävs som mejramsersättare

Eftersom timjan är mer bitter än merian anses en mindre mängd timjan, till exempel 2/3, vara en likvärdig matchning. Kockar rekommenderar också att du alltid börjar använda ersättaren med hälften av den ursprungliga ingrediensen och fortsätter tillsätta gradvis tills önskad smak har uppnåtts.

Det bör noteras här att timjan kanske inte ger all sin smak på en gång, så fortsätt att kontrollera 2-3 gånger efter att ha tillsatt den. Denna regel gäller särskilt för långsamt tillagade rätter. (mejramsersättning)

2. Basilika

Basilika tillhör också myntfamiljen Lamiaceae. Men till skillnad från mejram tillhör basilika släktet Ocimum.

Basilika, som är mycket aromatisk, skiljer sig lite från merian. I sin färska form smakar den lite kryddigt, så du bör överväga detta faktum när du byter mejram.

Men eftersom du byter ut en sötare ingrediens med en lite kryddig, rekommenderas det att använda den i sin torkade form för att undvika en betydande förändring i smaken.

Hur mycket basilika behövs som ersättning för mejram?

Även om det är lite kryddigt när du lagar mat, om du har mejram, rekommenderas att använda så mycket basilika som du skulle använda. Det är en bra idé att använda den i pastasås eller kassler. (mejramsersättning)

3. Timjan

Timjan är en annan medlem av mintfamiljen. Det är ganska vanligt i vissa europeiska kök. Den berömda kryddblandningen, Provence örter, är komplett utan timjan.

Den kan användas både färsk och torkad. Tack vare sin jordiska och lite söta smak är det rätt alternativ till merian. Så du kan använda merian istället för timjan.

Dagliga recept inkluderar citrontimjanskyckling, vitlökstimjankyckling, etc.

Hur mycket timjan behövs som mejramsersättning?

Det finns hundratals sorter av timjan som produceras, bland vilka engelska och franska är vanliga. På grund av den söta smaken av timjan rekommenderas den exakta mängden du behöver för mejram. (mejramsersättning)

4. Citrontimjan

Citrontimjan är en annan flerårig ört från mintfamiljen, känd för sin citrondoft tack vare närvaron av limonen och tymol.

Det finns i Italien, södra Frankrike, Spanien och några länder i Nordafrika.

Den används i marinerad kyckling och fisk, men är också populär i färska sallader.

Hur mycket citrontimjan behövs som mejramsersättning?

Recept som kräver mejram med citron kan enkelt ersättas med citrontimjan. Eftersom merian smakar sötare än citrontimjan, rekommenderas att du använder hälften eller mer än 3/4 av den nödvändiga mängden merian.

5. Dragon

Dragon, även känd som drakgräs, är en liknande ört som vanligtvis används i franska kök. Det smakar lite bittert, mer som fänkål. Både franska och ryska dragoner är kända.

Torkad dragon doftar som dill, med en hint av svartpeppar och citron. Färsk dragon, hämtad från den franska trädgården, är aromatisk som sina anisliknande motsvarigheter. Rysk dragon är mer gräsliknande då den är mindre aromatisk.

Dragon, som har en aromatisk egenskap och en liknande smak, kan också användas som mejramsersättning.

Hur mycket dragon behövs som mejramsersättning?

Du behöver dragon exakt i den mängd som ditt recept kräver för mejram.

6. Salvia

En annan från myntfamiljen är Sage. Liksom alla andra bra substitut för mejram vi har nämnt, är salvia en bra ersättning för mejram.

Den har en söt men salt smak. Tunga måltider som korv, rökt kött, fyllning, pasta kan göras utsökt av Sage. Men om du inte har salvia heller kan du använda valfri salviaersättning.

De kan användas till samma rätter eftersom de båda delar samma smak. Tio tunna blad färsk salvia motsvarar 3/4 tesked torkad salviakrydda. Så, torkad eller färsk – valet är ditt.

Hur mycket salvia krävs som ersättning för mejram?

Ditt recept kräver mejram, men om du inte har det, oroa dig inte eftersom din maträtt blir lika läcker med salvia. Dess söta smak som mejram gör den till ett utmärkt val. Experter rekommenderar dock att 3/4 tesked räcker till en matsked mejram.

7. Sommar/vintersmak

Det är ytterligare ett tillägg till mintfamiljen, en lågväxande ört nära timjan och rosmarin. Den är infödd i östra Medelhavet och Kaukasus. Det används vid tillagning av tunga kötträtter.

Sommarlake är sötare än vinterlake. Så, sommarsaltad mejram är det närmaste substitutet. Men det betyder inte att vinteraromen inte kan användas.

Den smakar pepprig med toner av mejram, timjan och mynta.

När du använder salt som ett alternativ till merian, beaktas två faktorer - vilken typ av smak du vill ha i din mat; och närvaron av den salta arten.

Hur mycket salvia krävs som ersättning för mejram?

Använder du sommarsalt räcker det med en mängd mejram; men om du använder vintersalt rekommenderas det att använda lite mindre på grund av dess bittra smak.

8. Za'atar

Det är en av de populära kryddblandningarna som finns i Mellanöstern idag. Den innehåller många kryddor, inklusive salta, timjan, rostad sesam, torkad sumak och mejram.

Det används ofta för att smaksätta kött och grönsaker blandat med olivolja. Smaken av Zaatar är nötig, rostad, örtig, träig, citrus och kryddig. Det är en blandning av blommig timjan och milda timjanaromatiska egenskaper.

Zaatar är en ört, en kombination av sumac och sesamfrön. Örter kan vara timjan, oregano eller merian eller en blandning av dessa. Av denna anledning är Zaatar en av de bästa kryddorna som ersätter merian.

Hur mycket hantverk krävs som mejramsersättning?

Det rekommenderas att använda mindre än mejram på grund av dess smak av jordnötter och rostat bröd. Om ditt recept kräver en tesked mejram, börja med en halv tesked Zaatar och öka gradvis mängden.

Vet du?

Mejram betyder "bergens glädje" på grekiska. Forntida grekiska trodde att om den planterade mejramen växer bra på graven, betyder det att själen var lycklig i nästa värld.

Hälsofördelar med mejram

Hälsofördelarna med mejramkrydda eller örter inkluderar:

• Mejram innehåller vitamin A och K, en av de viktiga vitaminerna för kroppen.
• Den innehåller mycket kalium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket.
• En vacker mängd Maganese hjälper nervsystemet att fungera korrekt.
• Mejram är rikt på kostfiber, vilket hjälper till att ta avföring.
• Hundra gram torkad mejram ger mer än 1100 KJ energi – mycket från en enda källa.
• Det är lägre i socker, dvs endast 4.1% av 100 gram merian dagligt intag.
• Salthalten är lägre, dvs 0.08% av 100 gram merian dagligt intag.

Var kan man hitta mejram?

Mejram odlas runt Medelhavet och är hemma i sydvästra Asien och Nordafrika. Populära länder inkluderar England, södra Turkiet, Cypern, Sydamerikanska länder, USA och Indien.

Hur man väljer ersättare för mejram?

Säkerhetskopieringar väljs vanligtvis när du inte kan hitta den. Det är därför alternativen måste vara den närmaste matchen som inte gör någon större skillnad i smak eller är dyra eller svåra att hitta.

Nu uppstår frågor som hur vet vi om vi ska använda torkat gräs eller färskt gräs. Logisk. Lagar du länge är torkad bättre, och å andra sidan, om du inte lagar mat på länge eller bara vill garnera din mat är färskt det bästa valet.

Ett recept med den bästa mejramsersättningen

Nu har du en överblick över vad som kan ersätta mejram; Det är dags att lära sig åtminstone ett recept som inkluderar användningen av mejram, men det fungerar bäst om vi ersätter mejram med något substitut. Låt oss sedan gå.

Färsk mejram som ersättning för soppa

Soppa är överallt på vintern. Kyckling, majs, grönsaker eller andra soppor; Den behöver lite utsmyckning och örtingredienser för att förhöja smaken. Marjoram är en av dem, tack vare dess rikedom i mineraler och dess aromatiska doft. Om du inte har merian är ett substitut för marjoram i ärtsoppa eller en annan soppa som nedan.

Så här är receptet.

Innehåll:

1. Timjan eller andra mejramsersättningar som timjan
2. Två ägg
3. Salt
4. Svartpeppar
5. 250 gram parmesan

Metod

Hacka först din mejramsersättning och riv parmesanen. Vispa nu två ägg i denna blandning och tillsätt en halv tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar i den. Koka sedan upp 6 glas vatten och tillsätt denna äggblandning i den. Fortsätt sedan att mixa långsamt tills den får en krämig konsistens. Den är klar att serveras.

Slutsats

Många örter och kryddor, inklusive de åtta kända och närmast beskrivna matchningarna ovan, kan ersätta mejram i ditt favoritrecept. Det enda du behöver vara uppmärksam på är hur mycket du ska använda. Timjan är det bästa alternativet att använda, och om timjan inte finns ska du bara leta efter resten av de sju alternativen.

Glöm inte heller att fästa/bokmärka och besöka vår blogg för mer intressant men originalinformation.