7 Gurkmejaersättning: anledning att använda, smaka och kända recept

Vissa kryddor är oumbärliga i vårt kök eftersom de spelar en dubbel roll: både tillför färg och ger god smak.

Det är inte som paprika som bara tillför smak eller matfärg som bara sätter färg på rätten.

En sådan dubbelfunktionell krydda är gurkmeja, som du kan hitta i varje kryddaffär.

Men idag, istället för att diskutera själva gurkmeja, kommer vi att diskutera gurkmejaersättningar.

Så låt oss diskutera hur väl vart och ett av gurkmejaalternativen fungerar när det gäller smak, färg och hälsofördelar. (Gurkmejasersättning)

7 gurkmejaersättningar för liknande smak

Om gurkmeja inte kommer att vara ditt första val i ditt recept för att du är allergisk eller inte, kan du prova de sju alternativen nedan.

Så låt oss lära känna var och en av dem. (Gurkmejasersättning)

1. Kummin

Många människor frågar: "Kan jag använda spiskummin istället för gurkmeja?" ställer frågor som Svaret är ja eftersom smakmässigt är spiskumminersättning det närmaste substitutet.

Infödd i Mellanöstern och den indiska subkontinenten är den en av världens mest mångsidiga och lättillgängliga kryddor. Den ätbara delen är fröna, för vilka den är populär.

Det är den bästa gurkmejaersättningen i matlagning eftersom den ger dig en liknande smak. (Gurkmejasersättning)

Varför spiskummin?

• Jordig smak som påminner om gurkmeja
• Ger gurkmejaliknande arom
• lätt tillgänglig
• Billiga

Nackdelen med att använda spiskummin som ersättning för gurkmeja

• Det ger inte din mat en gul-orange färg.

Bästa recept som kan ersätta kummin med gurkmeja

• Kryddig lampa hand krossade nudlar
• Kummin är den bästa gurkmejaersättningen för soppor. (Gurkmejasersättning)

Näringsfakta Jämförelse

Kummin	Gurkmeja
Energi	375 kcal	312 kcal
Protein	17.81	9.68 g
Fetter	22.27	3.25 g
kolhydrater	44.24	67.14 g
Fiber	10.5	22.7

Kummin smak

• Varm, jordig, med lite beska och sötma

• I likhet med spiskummin har spiskummin en något varm, jordig smak. (Gurkmejasersättning)

Hur man använder spiskummin

• Byt ut hela eller malda spiskummin med lika mycket gurkmeja. (Gurkmejasersättning)

2. Mace & paprika

Paprika kan verkligen kallas en kombination av olika röda paprika. Deras smaker sträcker sig från eldig till lätt söt. Färgen är röd, men inte för kryddig.

Mace är en aromatisk gyllenbrun krydda som erhålls från den torkade kärnan av kokosfröet. (Gurkmejasersättning)

Varför en blandning av mace och paprika?

• Den rätta kombinationen av mace och paprika kommer att matcha smaken av gurkmeja.

Nackdelen med att använda musbröd och paprika istället för gurkmeja

• Färgen blir annorlunda än vad gurkmeja ger.

De bästa recepten på gurkmeja som ersätter muskotblomma och paprika

• Mace- och paprikablandningen är en av de bästa gurkmejaersättningarna för pickles. (Gurkmejasersättning)

Mace	Paprika	Gurkmeja
Energi	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Protein	6 g	14 g	9.68 g
Fetter	36 g	13 g	3.25 g
kolhydrater	49 g	54 g	67.14 g
Fiber	21 g	35 g	22.7

Bulle och paprika efter smak

• Mace har en skarp och kryddig smak. Å andra sidan är smaken av röd paprika skarp och dess temperatur ändras efter temperaturen på paprikorna som utgör den röda paprikan.

Hur använder man mace och paprika?

• En ½ mängd gurkmeja är bra, eftersom båda ingredienserna är kryddiga.

För din information

1 uns = 4 matskedar (pulveriserat)

1 matsked = 6.8 g

2 msk färsk hackad gurkmeja rhizom = ¼ till ½ tesked mald gurkmeja (gurkmejaersättning)

Gurkmeja ersätter liknande färg

3. Senapspulver

Vad kan ersätta gurkmejapulver? Tja, om du är orolig för färgegenskaperna hos gurkmeja här, är det inget annat än senapspulver.

Senapspulver erhålls genom att mala senapsfröna och filtrera fröskidan för att få ett fint pulver bakom.

Det är den bästa gurkmejaersättningen för curry eftersom du är mer oroad över färgen.

Men den kommersiella förpackningen av senapspulver är en kombination av bruna senapsfrön, vita senapsfrön, lite saffran eller ibland gurkmeja. (Gurkmejasersättning)

Varför senapspulver?

• Det bästa med senapspulver är att det ger dig den färg du vill ha från gurkmeja.
• Det hjälper till att bekämpa astma och lunginflammation. (Gurkmejasersättning)

Nackdel med att använda senapspulver istället för gurkmeja

• Senapspulver ger inte lika många önskade hälsofördelar som gurkmeja.
• Bästa recept på gurkmeja som ersätter senapspulver
• ättikslag
• Kött för att få en syrlig smak
• Senapspasta (används vanligtvis i korv)

Näringsfakta Jämförelse

Senapspulver	Gurkmeja
Energi	66 kcal	312 kcal
Protein	4.4 g	9.68 g
Fetter	4 g	3.25 g
kolhydrater	5 g	67.14 g
Fiber	3.3 g	22.7

Senapspulversmak

• Det ger en skarp värme till din mat. Med andra ord en stark och syrlig smak med en frisk arom.

Hur använder man senapspulver?

• Används mest i salladsdressing
• Ost- och gräddsåser
• Tillsätt nötfärs

4. Saffran

Saffran är världens dyraste krydda, hämtad från saffranskrokusens blommor. Stigmat och stilar av blommor, så kallade trådar, är det som gör saffran.

Dessa garn torkas innan de tas i bruk.

Ganska intressant. Både gurkmeja och saffran kallas substitut för varandra: gurkmeja ersätter saffran och vice versa.

Varför saffran?

• Om du vill ge din mat samma färg som gurkmeja, använd gurkmeja istället för saffran utan att tveka.

Nackdel med att använda saffran istället för gurkmeja

• för dyr
• Den är något sötare, så den kanske inte matchar den bittra och jordnära smaken av gurkmeja.

De bästa recepten på gurkmeja för att ersätta saffran

Här är rådet från Geoffrey Zakarian, en känd amerikansk kock och krögare.

Hans verkliga råd är att byta ut saffran med en blandning av gurkmeja och paprika. Men omvänt kan vi ersätta dubbelt så mycket saffran med gurkmeja.

Näringsfakta Jämförelse

Saffran	Gurkmeja
Energi	310 kcal	312 kcal
Protein	11 g	9.68 g
Fetter	6 g	3.25 g
kolhydrater	65 g	67.14 g
Fiber	3.9 g (kost)	22.7

saffranssmak

• Saffran har en subtil smak; Olika människor definierar det olika.
• Det är antingen blommigt, stickande eller honungsliknande.

Hur man använder saffran

• Istället för ½ tesked gurkmeja, byt ut 10-15 saffranssträngar.

5. Annatto frön

Om du letar efter samma färg som gurkmeja är annatto frön ett annat bra alternativ.

Annatto-frön är en matfärgningsingrediens som kommer från achioteträdet som är infödd i Mexiko och Brasilien.

Lägger till gul eller orange färg till maten.

Varför annatto frön?

• Ge rätten en gul-orange färg som gurkmeja.
• Användbar vid diabetes, feber, diarré, halsbränna, malaria och hepatit

Nackdelen med att använda annatto som ersättning för gurkmeja

• Rekommenderas inte om du letar efter fördelarna och smaken av gurkmeja.

Bästa recept som kan ersätta annatto med gurkmeja

• Alla ris eller curry recept.

Näringsfakta Jämförelse

annatto	Gurkmeja
Energi	350 kcal	312 kcal
Protein	20 g	9.68 g
Fetter	0	3.25 g
kolhydrater	60 g	67.14 g
Fiber	3 g	22.7

Smak av annatto

• Söt, pepprig och lite nötig.

Hur använder man annatto?

• Börja med halva mängden och öka till samma mängd.

Gurkmeja substitut för liknande hälsofördelar

6. Ingefära

Ingefära är en annan nära ersättning för gurkmeja. Precis som gurkmeja är det en blommande växt vars rötter används som krydda.

Ingefära, i sin färska form, är den närmaste färska gurkmejaersättningen.

Varför ingefära?

• Eftersom det kommer från samma familj som gurkmeja har det liknande hälsofördelar som gurkmeja, som antiinflammatorisk och anticancer.
• Den kan lätt användas. Det finns i nästan alla kök.

Nackdelen med att använda ingefära som ersättning för gurkmeja

• Till skillnad från gurkmeja finns den för det mesta inte i pulverform.
• Ger inte din mat en orange-gul smak

Bästa recept som kan ersätta ingefära med gurkmeja

• Soppa är en av de rätter där ingefära kan ersätta gurkmeja för gott.

Näringsfakta Jämförelse

Ingefära	Gurkmeja
Energi	80 kcal	312 kcal
Protein	1.8 g	9.68 g
Fetter	0.8 g	3.25 g
kolhydrater	18 g	67.14 g
Fiber	2 g	22.7

Ingefära smak

• Skarp, kryddig, skarp smak.

Hur används ingefära?

• Använd samma mängd. Både färsk och pulveriserad vitlök kan användas till gurkmeja. Men för färsk gurkmeja är det bättre att använda färsk vitlök och vice versa.

7. Currypulver

Det är den vanligaste kryddan som finns i alla hushåll på den indiska subkontinenten.

Currypulver är en kombination av gurkmeja, chilipulver, mald ingefära, mald spiskummin, mald koriander och finns i låga till höga koncentrationer.

Varför currypulver?

• Innehåller själv gurkmeja tillsammans med andra kryddor
• Ger dig hälsofördelarna med flera kryddor
• ger nästan samma färg

Nackdelen med att använda curry som ersättning för gurkmeja

• Eftersom det är en blandning av olika kryddor kommer det inte att ge din mat exakt samma smak som gurkmeja.

Bästa recept som kan ersätta curry med gurkmeja

• Deviled ägg
• Pulser

Näringsfakta Jämförelse

Curry pulver	Gurkmeja
Energi	325 kcal	312 kcal
Protein	13 g	9.68 g
Fetter	14 g	3.25 g
kolhydrater	58 g	67.14 g
Fiber	33 g	22.7

Smak av currypulver

• Unik smak eftersom både salta och söta kryddor utgör den. Värmeintensiteten beror på mängden peppar som används.

Hur använder man currypulver?

• ½ eller ¾ tsk curry räcker för att ersätta 1 tesked gurkmeja.

Slutsats

Om du har slut på gurkmeja eller om du letar efter ett substitut för gurkmeja, använd en blandning av spiskummin, muskotblomma och cayennepeppar för en liknande smak. För en liknande orange-gul färg i din mat, använd senapspulver, saffran eller annatto frön; Och slutligen, ingefära och currypulver är de bästa gurkmejaersättningarna som kan ge dig liknande hälsofördelar.

Hur många gånger har du använt ett gurkmejaalternativ i ditt recept? Hur fungerade det? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan.

Glöm inte heller att fästa/bokmärke och besök vår blogg för mer intressant men originalinformation.