I köket, recept
När och hur äter man rå lax? Tips för att undvika risker för bakterier, parasiter och andra patogener.
februari
Medan vi måste vara mer medvetna och medvetna när vi äter overkliga saker som rå lax för att tillfredsställa våra smaklökar, när vi vet att bara en skål med fladdermussoppa kan låsa in hela planeten.
Kan du äta rå lax?
Rå lax är kärlek, utan tvekan. Antingen sushi, sashimi eller tartar. Men det kan vara en anledning att överföra bakterier, parasiter och andra patogener till din kropp.
En studie från CDC drog slutsatsen att "Diphyllobothrium Nihonkaiense bandmasklarv som finns i vild rosa lax från Alaska i Nordamerika."
Rå lax och till och med underkokta skaldjur är källor till miljöföroreningar. Därför rekommenderas det starkt att inte ägna sig åt rå fisk och skaldjur för:
- Gravid kvinna
- Äldre vuxna med svagt immunförsvar
- Barn med svagt eller starkt immunförsvar
Vem kan och hur kan man äta rå lax?
Alla med ett hälsosamt och immunförsvar kan äta rå lax, men se till att du känner till riskerna för din kropp.
Men innan du äter lax eller andra råa skaldjur, se till:
- Den är fryst till -31°F eller -35°C beroende på vad som är lämpligt.
Ingen parasit kan överleva i minusgrader. Kontrollera konsistensen på din lax för att se om den är perfekt frusen.
Lax som ser fuktig ut utan blåmärken, missfärgning eller dålig lukt är bra att äta rå, men undvik det om din hud har blåmärken och rynkor och den har en obehaglig lukt.
- Lax erhålls från sötvatten.
Detta kommer inte att orsaka förorening av mänskligt avfall och miljöföroreningar.
- Lax är tillagad.
Även underkokt lax är farligt.
Hälsorisker för rå lax:
Forskning och verkliga exempel visar att:
- Asiatisk och alaska lax innehåller parasiter och bakterier
- Raw lax kan orsaka virusinfektioner
- Kroniska problem som hiv och cancer är också förknippade med att äta rå lax.
Detaljer finns här:
1. Rå lax kan överföra virus som hepatit A och Norovirus:
Inte bara två, rå lax innehåller så många virus som du kan räkna, och vissa av dem kan vara extremt skadliga för människokroppen.
Dessa virus kan orsaka problem som:
- salmonellos
- tarminfektioner
- andningssvårigheter
- Muskelförlamning
- HIV
Studien visar att skaldjur från förorenat mänskligt avfall innehåller virus och kan undvikas genom att se till att laxen kommer från färskt, rent vatten.
2. Parasiter som japanska bandmaskar finns i rå lax:
Lax bär japanska bandmaskar, som kan överföra, stanna och växa upp till 30 meter i en människokropp. min Gud!
Denna bandmask kan orsaka problem som:
- Viktminskning
- buksmärta
- diarré
- Anemi
I sällsynta fall kan en person med en parasitisk mask inte visa några symtom.
För att undvika detta, frys-koka lax vid 145 grader Fahrenheit eller vid en viss temperatur. Genom att göra detta kan dessa bakterier och parasiter dödas.
3. Rå laxavkastning bär POP (persistent organiska föroreningar):
Lax och andra fiskar häckar i förorenat vatten och bär oorganiska bekämpningsmedel, kemikalier och flamskyddsmedel i sina fettvävnader.
Dessa föroreningar kan orsaka:
- reproduktionsstörningar
- cancer
- immunitetsminskning
Genom att tillaga lax kan vi minska risken för organiska föroreningar med upp till 26 %.
Lösning:
Laxen i sig är inte skadlig, men det är en mycket god fisk att njuta av i sushi och andra kända japanska och kinesiska kök.
Vattnet som laxen växer eller häckar i spelar dock en roll för att göra den till något hälsosamt att äta eller undvika.
Så när du äter rå lax, se till att den skördas från färskt, rent vatten som inte innehåller mänskligt avfall eller oorganiska kemikalier och material.
Du bör också undvika att äta rå lax om du är under 14 år, en äldre vuxen eller en kvinna med en bebis.
Glöm inte heller att fästa/bokmärke och besök vår blogg för mer intressant men originalinformation.
wow. Fantastisk!